René Redzepi

René Redzepi est le chef du restaurant "Noma" à Copenhague au Danemark. Il s'est formé auprès de grands chefs comme Thomas Keller du restaurant "The French Laundry" à Yountville (USA), Ferran Adrià du restaurant "El Bulli" près de Rosas sur la Costa Brava (Espagne) et Jacques et Laurent Pourcel du restaurant "Le Jardin des Sens" à Montpellier. Dans son restaurant, René Redzepi n'utilise que des produits locaux des régions nordiques. C'est ce qui lui a permis d'obtenir la 15eme place au classement des meilleures tables du monde, d'après le magazine anglais "Restaurant".

	Web www.nice-panorama.com