Le dressage des plats lors du concours professionnels des Etoiles de Mougins

Le dressage des plats était effectué par le personnel du Moulin de Mougins. Il commencent après le dressage du plat et les derniers préparatifs du chef en compétition.

Le plat est transmit en main propre du chef au maitre d’hotel.

Le plat est ensuite présenté au jury pour qu’il puisse noter la présentation.

Les assiettes sont dressées et maintenues au chaud avant d’être servie à table. Bon appétit et bon vote !

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