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Didier Chouteau

Didier Chouteau est le chef du restaurant "Le Feu Follet" à Mougins. Ce breton d'origine est installé aux fourneaux du Feu Follet depuis plus de dix ans et il y apporte sa touche de personnalité. Lors du festival de gastronomie, il a réalisé pour nous un "risotto de tomates confites à l'huile d'olive, et sa poélée de girolles". Rapellons que "Le Feu Follet" a été racheté recemment par Jean-Marie Bigard.