Les "Etoiles de Mougins", Festival International de la Gastronomie et des Arts de Vivre

Les "Etoiles de Mougins", Festival International de la Gastronomie et des Arts de Vivre se sont déroulées du 14 au 17 septembre 2007.

Les concours des "Etoiles de Mougins"

Concours professionnels "Les espoirs de Mougins"

Ce concours, organisé dans le cadre du deuxième Festival International de la Gastronomie de Mougins, est ouvert à tous les cuisiniers professionnels qualifiés.

La sélection des candidats a été réalisée sur le thème "Et si vous étiez le chef du Moulin de Mougins ?. Ceux-ci devaient proposer une entrée et un plat à mettre à la carte avec obligation d’utiliser l’huile d’olive dans la préparation de l’un des deux plats.

La veille de l’épreuve, un panier sera présenté aux cuisiniers qui auront alors deux heures pour proposer deux recettes, une entrée et un plat ou bien un plat et un dessert au choix, avec leurs fiches techniques. Ces recettes devront être exécutées en public le landemain.

Les récompenses du concours étaient les suivantes : 5 000 € pour le premier ; 3 000 € pour le deuxième et 1500 € pour le troisième. Un trophée sera également crée pour l’occasion. Le gagnant du concours s’est vu également offrir un aller-retour pour New-York avec un stage d’une semaine dans trois restaurants étoilés de New-York. A l’issue de ce stage, le vainqueur devra réaliser un dîner un gala au restaurant Fig and Olive de New-York supervisé par les trois chefs étoilés.

Cinq jeunes chefs, Jérémy Brun du restaurant Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat, Sébastien Gianinni du restaurant La Vignette Haute à Auribeau-sur-Siagne, Romain Masset de l’Hôtel Mirabeau à Monaco, Erick Rabazzani du restaurant La Chèvre d’Or à Eze village et Fabien Théalet du Restaurant Giffon à Grânes s’affrontaient. On pourra retrouver le reportage photographique sur leur préparation, le dressage des plats par les maitres d’hotel du Moulin de Mougins en suivant ces liens.

Les lauréats du deuxième concours des jeunes chefs des Etoiles de Mougins étaient:

• 1er Erick Rabazzani, La Chèvre d’Or, Eze
• 2ème Romain Masset, Hôtel Mirabeau, Monaco
• 3ème Jérémy Brun, Royal Riviera, Saint-Jean-Cap-Ferrat

Le jury du deuxième concours des jeunes chefs des Etoiles de Mougins 2007 était constitué des chefs : Patrick Henriroux, Johanna Maier, Stéphane Raimbault, Jean-André Charial et Christian Willer, ainsi qu’Yves Dumont, p.-d.g. de Laurent Perrier et sponsor officiel du festival de Mougins, et deux journalistes gastronomiques, Jacques Gantié et Henri-Jean Servat.

Concours amateurs "les Etoiles de Mougins - Nice Matin"

La grande nouveauté de cette deuxième édition est la création d'un concours ouvert aux cuisiniers amateurs. Le principe était simple : le public était invité à envoyer avant le 10 août à l’Office du Tourisme de Mougins, une recette sur le thème de la cuisine méditerranéenne. Cette recette devait obligatoirement comporter du rouget et des fleurs de courgettes et être réalisable en moins d’une heure et trente minutes. Les auteurs des quatre recettes les plus originales et savoureuses sélectionnées par un jury professionnel cuisineront leur recette en public aidés par des grands chefs durant le Festival.

Ce concours est lui aussi richement doté. Il est en effet possible de gagner un dîner de Gala au "Moulin de Mougins" de deux personnes ainsi qu'un repas au "Mas Candille", au "Petit Fouet", à la "Terrasse de Mougins", à "Il Lago" et à l'"Hôtel de Mougins".

Les candidats en lice étaient Alain Dibusz (1er), Lucie de Landtsheer (2ème) et Martine Larroche (3ème).

Les candidats étaient soutenus physiquement (avec de grands chefs comme commis) et moralement pour affronter la pression psychologique des cameramens, photographes et journalistes.

Le jury du concours amateur “les Etoiles de Mougins - Nice Matin” était composé de Pierre Gagnaire, chef du restaurant le Balzac à Paris, Richard Galy, maire de Mougins, Serge Gouloumès, chef étoilé du Mas Candille à Mougins.

Le programme des "Etoiles de Mougins"

Vendredi 14 Septembre 2007

18h30 : inauguration du festival «place Roger Vergé»
20h30 : Dîner dans l’un des restaurants de la commune [*]

Samedi 15 Septembre 2007

9h00 : ouverture de la billetterie
De 10h00 à 19h00 : démonstrations de chefs, espace livres avec dédicace de chefs, conférences débats, expositions, stands gourmands, wine bar...
12h30 - 15h30 : Cocktail déjeunatoire [*]
19h00 : Pétanque party [*]
21h00 : Dîner dans l’un des restaurants de la commune [*]

Dimanche 16 Septembre 2007

9h00: ouverture de la billetterie
De 10h00 à 19h00 : démonstrations de chefs, espace livres avec dédicace de chefs, conférences débats, expositions, stands gourmands, wine bar...
De 10h00 à 13h00 : Stade des pianos (place des Patriotes) : concours amateurs
De 13h00 à 17h00 : Le Moulin de Mougins : concours international des jeunes chefs : "les Espoirs de Mougins"
12h30 - 15h30 : cocktail déjeunatoire [*]
21h00 : Soirée des chefs au Park [*]

Lundi 17 Septembre 2007

18h30 : clôture du Festival « Place Roger Vergé »
20h30 : diner de Gala au Moulin de Mougins préparé par la délégation autrichienne des Relais & Châteaux en collaboration avec les Relais Gourmands de le Côte d’Azur (sur invitations)
Matinée : sortie en mer, initiation au parcours golf... [*]
12h30 : déjeuner des chefs [*]

* : Programmation réservée aux chefs, journalistes, V.I.P et partenaires

Les "Etoiles de Mougins" : Informations pratiques

Contacts et réservations

Office du Tourisme de Mougins
15, avenue Jean Charles Mallet
06250 Mougins - France
Tél : +33 (0)493 758 767
Fax : +33 (0)492 920 403
Site web : www.mougins-coteazur.org
Email : info@lesetoilesdemougins.com

Tarifs des "Etoiles de Mougins"

Les tarifs du Festival sont les suivants :

• Entrée de 15 € par jour et par personne.
• Entrée V.I.P de 50 € incluant une entrée au Festival et un repas pour une personne dans un des restaurants participants.

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