Le Château de Crémat: un grand vin de Nice qui vous fera aimer l’AOC Bellet

L’histoire du Château de Crémat est intimement liée au vignoble de Bellet. En effet, la château fut construit en 1906 sur les restes de galeries souterraines érigées par une garnison romaine à Li Plana du Mari pour y favoriser la culture de la vigne et de l’olivier. Ces deux galeries voutées de 50 m dont la profondeur varie entre 4 et 10 m permettent au Château d’avoir les plus belles caves de la région niçoise.

Parmis les différents propriétaires du vignoble, on peut retenir le nom de Pierre Tomé qui en 1941 obtenu l’appellation AOC Bellet.

De nos jours, le Château est la propriété de Cornelis Kamerbeek qui a entreprit d’important investissement qui couvrent toute la production du vin de Bellet: achat de nouveaux terrains et campagne de replantation, construction d’une nouvelle cave pour marier tradition et pratiques de vinification modernes, contruction d’un bouteiller de 300 000 bouteilles et d’un laboratoire d’oenologie, renovation des galeries romaines pour y accueillir un chai à Barriques.

Les caractéristiques des vins de Bellet lui viennent de son terroir: les vignes sont plantées sur des restanques de poudingue (étroites planches de terre qui s’adaptent au fort denivelé du terrain) sur les collines de Crémat, Saint-Sauveur et Saquier. Le poudingue est un sol extrèmement pauvre et permébale qui s’adapte parfaitement à la culture de la vigne. L’altitude du vignoble (compris entre 100 et 350 m) ainsi que le microclimat (vents froids descendants des Alpes et chauds remontant de la baie des Anges) permettent une lente maturation du raisin. L’appellation Bellet impose l’utilisation de certains raisins qui ne sont cultivés que dans la région niçoise. Un AOC Bellet rouge se doit ainsi d’être un assemblage majoritaire en cépage Folle Noire complété de Grenache. Un AOC Bellet blanc est un assemblage majoritaire de cépage Rolle complété en Chardonnay. Un AOC Bellet rosé est tout sauf un assemblage de blanc et de rouge comme les bureaucrates européens cherchent à le faire croire pour écouler la surproduction de vin blanc. C’est un assemblage majoritaire de cépage Braquet, complété par de la Grenache et du Cinsault.

De la différence d’assemblage, liée générallement à la proportion des plantations de pieds de vigne sur les propriétés, de leur ensoleillement va naitre la variété des vins de Bellet. La folle Noire va apporter des aromes de fruits rouges, la Grenache un bouquet prononcé au rosé. Il convient dès lors de ne se fier qu’a son propre palais et ses propres goûts. Une visite et une dégustation des vins de Bellet s’impose.

Lors de la manifestation “Les MIN de Nice en Fêtes”, nous avons pu déguster les vins du Château de Crémat ainsi que du Domaine de la Source. Un grand merci à Bruno Lust, passionné autant de Bellet que de photographie, et à Carine Dalmasso pour leur accueil.

Mon préféré a été le Bellet rosé avec sa belle robe saumonée, son arome complexe et sa belle rondeur. Assurement pas un vin servi froid “pour accompagner les pizzas” mais un vin à déguster avec modération avec les meilleurs mets. Attention y gouter, c’est l’adopter.

Château de Crémat
442 chemin de Crémat
06200 Nice
Tél: 04 92 15 12 15
Fax: 04 92 15 12 13
Email: chateaucremat@orange.fr

Domaine de la Source
303 chemin de Saquier
Saint Roman de Bellet
06200 Nice
Tél: 04 93 29 81 60
Web: www.domainedelasource.fr

 

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