Pastis de Nice

Le Pastis de Nice a été élaboré, après de longs essais, par le père Gil Florini, recteur du sanctuaire de la Madone d’Utelle et curé de l’église Saint-Pierre d’Arène, rue de France à Nice. C’est à la pipette, qu’il a pu sélectionner les saveurs et assembler ce pastis. Le dosage retenu assure au pastis de Nice un bon parfum sans note d’acidité. Le père Florini conseille de le “déguster frais”, mais sans trop, afin d’en apprécier les arômes.

La fabrication artisanale à lieu à Castellane dans les Alpes-de-Haute-Provence. Une soixantaine de plantes rentrant dans la composition du Pastis y sont cultivées, à l’exception de l’anis étoilé de Chine. La première infusion des plantes est aussi réalisée à Castellane. Puis l’assemblage du produit est réalisé au sanctuaire de la Madone d’Utelle, dans le haut-pays niçois. Pour assurer au pastis de Nice sont caractère doux et rond, sa fabrication requiert six mois contre 25 jours pour un pastis classique.

Où trouver le Pastis de Nice ?

Vous pouvez profiter de votre passage à Nice, pour acheter ce souvenir à l’accueil de l’église Saint-Pierre-d’Arène (62, rue de France). Si vous appréciez les ballades dans le haut-pays niçois, cette boisson anisée est aussi disponible à la boutique du sanctuaire de la Madone d’Utelle. Sinon le Pastis de Nice est aussi en vente sur Internet: www.pastisdenice.com. Le prix d’une bouteille de 70 cl est de 19,50 €. Dans tous les cas, le fruit des ventes servira à une bonne cause, à savoir l’entretien du sanctuaire de la Madone d’Utelle.

Notez que tous les premiers samedis du mois, l’église Saint-Pierre-d’Arène propose une journée pour découvrir la production des moines et soeurs et ainsi soutenir les monastères. Vous pourrez obtenir plus de renseignement au 04 93 03 19 44.

Comme l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez le Pastis de Nice avec modération.

 

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