Dégustations des vins de France et du nouveau monde dans les caves du restaurant Mandarine au Port Palace de Monaco

Le restaurant Mandarine du Port Palace possède deux caves nichées à même la falaise, l’une dédiée aux champagnes et vins blancs et rosés, l’autre aux vins rouges. En tout, ce ne sont pas loin de 300 références qui sont disponibles à la dégustation. Ces hauts lieux de l’œnologie sont depuis peu ouvertes aux visites et aux dégustations. L’endroit est divinement décoré, à température tempérée, calme, il inspire sérénité et dialogue feutré.

Les dégustations sont proposées à des groupes de six personnes au minimum et dix personnes au maximum afin de préserver une qualité d’échange entre les participants et le chef sommelier Ludovic Sauvanier. Elles ont lieu en cave et durent environ 35 minutes par session. Les tarifs s’étagent de 32 à 52 € TTC par personne en fonction du type de découverte, ce qui est raisonnable pour cet environnement de légende et la qualité des vins proposés.

Les dégustations aux noms évocateurs sont : “Plaisirs de Provence” pour les vins de région provencale (32 € par personne), “Tradition” pour les vins de la région bordelaise (42 € par personne), “Découverte” pour les vins de la région bourguignonne (47 € par personne), “Tango” pour les vins de Bordeaux, d’Afrique du Sud et d’Australie (49 € par personne), “Prestige” pour un parcours des diverses régions vinicoles de la France (52 € par personne).

La dégustation “Plaisirs de Provence” permet de parcourir la région provencale avec les vins suivants: Made in Provence du château Sainte Lucie (AOC Provence blanc), Château la Calisse Patricia Ortelli (AOC coteaux varois rosé), Dom de Richeaume cuvée Columelle (AOC Provence rouge), Château Cabezac cuvée Arthur (AOC Minervois rouge).

La dégustation “Tradition” permet de parcourir la région bordelaise avec les vins suivants: Château brondelle « cuvée Anaïs » (AOC graves blanc), Château Marquis de thermes (AOC Margaux), Château Jean Faure (AOC Saint Emilion), Les hauts de Pontet Canet (AOC Pauillac).

La dégustation “Découverte” permet de parcourir la région bourguignonne avec les vins suivants: Chablis 1er cru Vaucoupin de JP Grossot, Domaine de Vissoux (AOC Beaujolais blanc), Nuit Saint George du Domaine David Duban, Clos des Langres du Domaine d’Ardhuy.

La dégustation “Tango” permet une rencontre des deux mondes autour des vins suivants: Cape Mentelle Sémillon /sauvignon blanc d’Australie, Château de France (AOC Pessac Léognan blanc), Capaia Cabernet Sauvignon/Merlot d’Afrique du sud, Château Phelan Ségur (AOC St Estephe).

La dégustation “Prestige” permets un voyage autour de la France avec les vins suivants: Pouilly fumé « renaissance » du domaine de la loge, Château Couhins lurton AOC( Pessac Léognan blanc), Domaine du gros noré (AOC Bandol rouge), Crozes Hermitage du domaine des entrefaux, Vosnes Romanée du Domaine David Duband.

Informations pratiques sur les dégustations de vins

Pour plus d’informations, contactez Ludovic Sauvanier, chef sommelier du Port Palace.

Email: wine@portpalace.com
Tél: +377 97 97 90 00

 

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