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Sous l’impulsion de ses propriétaires irlandais Paddy & Maira Mc Killen, le Château la Coste est en constant changement depuis 2004. Le domaine est dirigé par l’expert en vins français Matthieu Cosse, dont le travail des vignes est tourné vers l’agriculture biodynamique avec des chais “dernier cri” créés par l’architecte français Jean Nouvel.
Pour ramener le vin au plus près de ses racines, Mathias Théric, vigneron du Domaine du Puy des Arts a ouvert en 2013 ce bistrot où l’on peut déguster “in situ” un verre de vin accompagné de produits du terroir (fromages, charcuteries, melons “maison” en saison et d’autres surprises).
Le jeune chef de cette pâtisserie située en plein centre-ville de Cavaillon propose des cours de pâtisseries en anglais pour des petits groupes de 6 personnes maximum sur divers thèmes : biscuits provençaux, gâteaux de voyage, chocolats et bouchées... A partir de 25 € par personne, prix variant selon le thème de l’atelier.
Après avoir travaillé 18 ans dans des postes de management en marketing et en ventes, Mathilde se lance dans un projet qui lui tient à cœur : partager sa passion pour la cuisine dans son Atelier. Déjà enfant, elle était à bonne école. Sa mère, fine cuisinière est critique pour le Gault et Millau et rédactrice chez Cuisine Actuelle. Alors quand en 2011 elle démarre sa reconversion professionnelle, un CAP de cuisine en poche, elle ira se perfectionner à l’école prestigieuse de Ferrandi à Paris et celle d’Alain Ducasse.
Un nouvel établissement haut de gamme a vu le jour au pied de la montagne Sainte-Victoire, dans un domaine privé de 5 hectares, où l’on imagine aisément Paul Cézanne poser son chevalet. Ouvert en juillet 2013, ce complexe propose 35 chambres et suites dans une ancienne bâtisse du 18ème siècle, et 4 maisons individuelles chacune équipée de piscine privative. L’hôtel dispose d’une piscine extérieure et d’un spa avec piscine intérieure. Le restaurant gastronomique est entre les mains du chef Mathias Dandine, dont la cuisine fut plusieurs fois récompensée par le guide Michelin.
Jean-Luc Rabanel est un chef passionné, charismatique, bon vivant et abordable. Il a créé au fil des années un univers particulier qu’il appelle “le cercle rouge” comme le souligne son logo et qui rassemble les amateurs de “Lifestyle” autour de l’Atelier, son restaurant gastronomique récompensé par 2 étoiles au guide Michelin et 5 toques au Gault et Millau.
Le domaine de Cabasse (littéralement maison sous le village) offre un cadre idéal aux épicuriens. Entouré de 15 hectares de vignes cultivées en agriculture raisonnée, l’hôtel de charme offre 21 chambres totalement rénovées et le restaurant propose une cuisine raffinée à base de produits locaux servie dès que le temps le permet sur la terrasse ombragée.
Maurice Farine, PDG des Calissons du Roy René, a fait appel à l’architecte Christophe Gulizzi (signataire du complexe Z5 de Zinedine Zidane à Aix) pour concevoir sa nouvelle unité de production des célèbres confiseries. Couplée à un espace muséographique, à une zone de présentation de la fabrication du calisson et à des surfaces de vente, ce nouveau site ouvert depuis janvier 2014 permet d’accueillir des visiteurs, en jouant la carte du tourisme industriel.