L’anisette CRISTAL ANIS fut créée en 1884 par les frères Limiñana à Alger (Algérie). Manuel et Pascual quittèrent leur Espagne natale pour échapper à la crise économique qui sévissait et rejoignirent leur oncle à Alger. Nostalgiques de la Paloma, l’anisette si désaltérante de leur pays, ils décidèrent de la réinventer afin d’en faire profiter tous les espagnols installés en Algérie à cette époque. Il remporta aussi un vif succès auprès des différentes communautés qui se côtoyaient.

En 1962, après l’indépendance de l’Algérie, Manuel Limiñana, fraichement débarqué en France fit construire à Marseille une nouvelle usine. La Société demeure à 100% familiale, les rênes ayant été transmises de père en fille. Aujourd’hui, Maristella, la 4ème génération anime l’entreprise 100% marseillaise.

L’anisette se sert avec de l’eau bien fraîche, elle se boit en toutes circonstances. Son goût d’anis, sans réglisse ni colorant est apprécié dans toute l’Europe.

Maristella Vasserot
Pour en savoir plus, consultez le site de l’entreprise Cristal Limiñana qui produit l’anisette CRISTAL ANIS.